SPECIÁL COVID-19: Aktualizované statistiky z domova i ze světa →
Zdeněk Pohlreich | KOLÁŽ: PressPort Magazín

Zdeněk Pohlreich: Odborář Dufek je z jiné planety. To byly bomby…

Myslím si, že co se týká gastronomie, stane se to, co se stalo shodou okolností v cizině – že bude hrát roli rozvor jídla

XTV Diskusní pořady
Aktualizace:
Sponzorováno
Podcasty
Nemáte čas nebo náladu číst? Poslouchejte. Rubrika Podcasty PressPort Magazínu sestává zejména z diskuzních pořadů našich partnerů, spolupracovníků, ale i redaktorů.
Naše hodnocení článku
39

Podle šéfkuchaře Zdeňka Pohlreicha bude do budoucna nabývat na důležitosti rozvoz jídel z restaurací, jakkoli jemu samotnému se taková praxe nezamlouvá. „Je to mnohem víc práce za méně peněz. Musel jsem to však spolknout,“ říká Zdeněk Pohlreich. Servítky si pak nebere zejména s nápady a výroky odboráře Bohumíra Dufka na adresu restaurací.

Úvodem nejprve reaguje na poznámku, že tak dobře jako dnes minulý týden ve společnosti předsedy Asociace samostatných odborů Bohumíra Dufka na televizní obrazovce nevypadal: „Tak mám dobrou náladu. Záleží na společnosti.“

A vysvětluje: „Mně připadá jako úplná zhovadilost, co ten pán říká. Takováto prohlášení v takovéto době naprosto se nezakládající na čemkoli.“ Nato Pohlreich Dufka, který mimo jiné prohlásil, že jen polovina restaurací za něco stojí, zbytek ať zkrachuje, kritizuje: „Mně připadá, že je z úplně jiné planety. Pro mě je to nepochopitelné.“

„Tak tam byly i bomby, které zapadly,“ dodává Pohlreich. „Třeba, že v České republice je 40 tisíc restaurací a podle pána tam dělá 80 tisíc lidí. To mi vychází na dva lidi na jednu hospodu, to je relativně málo. To bylo úplně mimo.“

„Myslím si, že co se týká gastronomie, stane se to, co se stalo shodou okolností v cizině – že bude hrát roli rozvor jídla. Ne asi v takovém rozsahu, v jakém je to nyní, ale do budoucna bude nabývat na důležitosti. Je pravda, že co se týká nás, tak rozvoz je něco, co děláme z nutnosti. Musel jsem to spolknout,“ podotýká Zdeněk Pohlreich s tím, že jde v případě rozvozu o mnohem více práce navíc za méně peněz a že tento týden představí vánoční nabídku jídel.

Pohlreich si nemyslím, že by koronavirus nějak zásadně změnil gastronomii. „Přežijí ti nejsilnější. Lidé si na dobré jídlo zvykli, takže se ho nebudou chtít jen tak vzdát.“

PODPOŘTE
PressPort Magazín
DĚKUJEME
Zdeněk Pohlreich: Odborář Dufek je z jiné planety. To byly bomby…
Hodnocení čtenářů3 Hlasy
73
39
Naše hodnocení

O nás

PressPort Magazín (ppmagazín.com; pressportmagazín.cz) je nezávislá zpravodajsko-publicistická platforma. Spuštěna byla dne 11. listopadu 2018.

Základní sekce jsou:

  1. PUBLICISTIKA
  2. DOMOV
  3. SVĚT

Tyto sekce a jejich rubriky jsou označeny svoji základní barvou (oranžová a červená) a články z nich je možno najít i v dalších rubrikách, zejména v sekci Přehledně.

Ostatní rubriky jsou zcela samostatné a jsou označeny příslušnou barvou.

Vydává Pribil Production.

Tvorba
webů
Profesionální stránky levně >>